Determinan Pola Konsumsi Rumah Tangga Dan Media Sosial Terhadap Preferensi Mahasiswa Universitas Negeri Surabaya Dalam Memilih Restoran All You Can Eat Atau Ala Carte

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh determinan pola konsumsi rumah tangga, media sosial, dan karakteristik Virtual Influencer terhadap preferensi mahasiswa Universitas Negeri Surabaya (UNESA) dalam memilih restoran All You Can Eat (AYCE) atau Ala Carte. Untuk mencapai tujuan tersebut, penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif eksplanatori dengan metode survei. Data primer dikumpulkan melalui kuesioner online yang disebarkan kepada 383 mahasiswa aktif UNESA yang dipilih sebagai sampel. Data yang terkumpul kemudian dianalisis secara statistik menggunakan teknik Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM) untuk menguji hubungan langsung dan tidak langsung antar variabel yang dihipotesiskan dalam model. Hasil analisis PLS-SEM mengungkap bahwa karakteristik Virtual Influencer, khususnya Perceived Human-Likeness (keserupaan dengan manusia) dan Perceived Trustworthiness (citra dapat dipercaya), merupakan faktor kunci yang secara signifikan mempengaruhi niat beli, baik secara langsung maupun melalui mediasi kepuasan pelanggan. Sebaliknya, faktor kedekatan emosional dan daya tarik visual tidak berpengaruh signifikan. Temuan ini mengonfirmasi integrasi Technology Acceptance Model (TAM) dan Theory of Uses and Gratifications (UGT), yang menunjukkan bahwa Generasi Z mengutamakan informasi yang andal dan pemenuhan kebutuhan psikologis. Implikasi praktisnya, pelaku usaha disarankan untuk membangun citra Virtual Influencer yang autentik dan terpercaya, dengan konten yang menonjolkan nilai ekonomis dan variasi untuk AYCE, serta kualitas dan keunikan untuk Ala Carte